Fazuľovo cukinové pečené placky

Čo budeme potrebovať

• 400 g červenej z konzervy
• 2 paradajky
• 2 ks jarnej cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 2 ks cukina alebo guľatá biela reďkovka bobkový list, čili, soľ, mletá rasca*
• 2 PL olivového alebo repkového oleja lisovaného za studena
• 100 g uvarenej ryže basmati
• 1 ks mladej cibuľky

Postup

Na panvici orestujeme cibuľu, cesnak, pridáme nahrubo nastrúhanú cukinu a dusíme asi 3 minúty. Vypneme plyn a necháme vychladnúť. Do kuchynského robota dáme uvarenú fazuľu, podusenú cibuľu s cukinu, uvarenú ryžu, jarnú cibuľku, soľ a mletú rascu.

Rozmixujeme na hustejšiu masu, z ktorej potom formujeme placky (asi 8x8cm).Placky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie lyžicou a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C približne 30-40 min. V polovici pečenia môžeme placky otočiť. Podávame s kyslými uhorkami a upečenými zemiakmi v šupke.