Zdravý banánovo-čokoládový muffin

Čo budeme potrebovať:

• 1 1/4 šálky celozrnnej múky
• 1 šálka ovsených vločiek
• čajová lyžička jedlej sódy
• 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky soli
• 1 kopcovitá šálka banánovej kaše  (asi 2 až 3 veľké veľmi zrelé banány potlačiť)
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica medu alebo sirup z agáve
• 1 čajová lyžička vanilkového cukru
• 1 vajce
• 1 vaječný bielok
• 1/3 šálky obyčajného gréckeho jogurtu
• 1/2 šálky mandľového mlieka
• 50-100 g hrsť nakrájanej horkej čokolády

Postup:

Predhrejte rúru na 250 stupňov. Vo veľkej mise zmiešajte spolu múku, ovsené vločky, jedlú sódu, prášok do pečiva a soľ. 

Vo veľkej mise zmiešajte roztlačený banán, olivový olej, med a vanilku. Pridajte vajce a vaječný bielok. Ďalej pridajte grécky jogurt a mandľové mlieko a vymiešajte do hladka.Celú banánovú zmes zmiešajte s múkou. Na záver jemne vmiešame kúsky horkej čokolády. Lyžicou cesto rovnomerne plníme do formy na muffiny, ktorú sme si vymastili. Pečieme 18-23 minút.